Die Italiaanse kookkuns is uiteenlopend en verskillende streke van die land het hul eie resepte en kookkuns.
Nasionale kombuis van Italië
Daar moet op gelet word dat vleisgeregte die gewildste in die noorde van die land is (vleis word selfs gebruik om souse te maak), en in die suide - seekosgeregte. Maar in die algemeen is olyfolie, groente, seekos, kruie, kaas, pasta in die plaaslike kombuis van groot belang.
Gewilde Italiaanse geregte:
- lasagne (velle deeg gevul met vleis, geweek in béchamelsous);
- pizza (tamaties, kruie, kaas en ander bestanddele word op 'n dun kors gelê, waarna die gereg gebak word; en die gewilde soorte daarvan is Pepperoni, Marinara, Margarita en ander);
- ravioli ('n gereg in die vorm van kluitjies met verskillende vulsels - vleis, vrugte, kaas, wrongel);
- risotto (dit is gebaseer op rys en geurmiddels, byvoorbeeld, saffraan en uie word by risotto in Milanese styl gevoeg);
- carpaccio (rou beesvleis wat in dun stukkies gesny word en gemarineer word met asyn en olyfolie);
- minestrone ('n sop gemaak met aartappels, peulgewasse, seldery, tamaties en ander groente en speserye).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
As u Italiaanse restaurante besoek, moet u in gedagte hou dat u rekening by die bestelling van 'n tafel byna verdubbel kan word as as u afhaalmaaltye neem of besluit om aan die kroeg te gaan sit (kyk na die spyskaart - dit word gewoonlik daar geskryf) ook dat die restaurant 'n diensfooi of kopiereg kan hef vir 'n mandjie brood en eetgerei).
In Verona kan u die restaurant "Al Carro Armato" besoek (die spyskaart is eg - u kan verskillende soorte pasta en verskillende kase bestel; die gemiddelde rekening is 35-40 euro); in Rome - pizzeria “Monte Carlo” (benewens 16 soorte pizza word ander tradisionele Italiaanse geregte hier bedien) of restaurant “La Carbonara” (hier moet u die Romeinse kombuis probeer - bucatini all'amatriciana, artisjokke, beesstert; gemiddelde rekening vir 'n aandete - 45 euro); in Venesië - pizzeria "Al Nono Risorto" (behalwe pizza is daar 'n ryk verskeidenheid visgeregte); in Sicilië (Palermo) - "Da Calogero" (hierdie visrestaurant bied seekosslaaie, mosselsop, seekat met speserye en spoel alles af met 'n glas wit Siciliaanse wyn).
Kookkursusse in Italië
Diegene wat wil, kan aanmeld vir 'n kookkursus in Napels, waar hulle geregte uit die Campania -streek sal berei in die vorm van pizza, verskillende souse en bymiddels en pasta en calzone -tert.
In 'n kulinêre les in Rome word u geleer hoe om voorgeregte, pasta, 'n warm gereg en nagereg te kook, en u word aangebied om 4 soorte wyn uit die Lazio-streek te proe (na 'n les van 5 uur word u gegewe die resepte wat tydens die kookproses gebruik is).
As u op vakansie is in Piemonte, kan u 'n kulinêre les neem waarin u leer hoe om beesvleisbredie in Barolo -wyn, Lango -oond, kalfsvleis met tuna -sous en ander geregte te kook.
Aankoms in Italië moet voorbereid wees op die viering van feeste: ter ere van wit truffels in Alba (Oktober -November), sjokolade - in Turyn (November), pizza's - in Napels (September), strascinatiintegrali pasta - in Magliano de Marci (Junie), Mediterreense kultuur, kookkuns en wyn - in Sicilië (September), cavatelli - in Vasto (Julie).
