Die Oostenrykse kookkuns is 'n maklik bereide gereg wat vol en heerlik is.
Nasionale kombuis van Oostenryk
In Oostenryk speel pasteie, vleis- en visgeregte, wors, sop 'n belangrike rol. In die provinsie Tirol word hulle bederf met kluitjies met vrugte en aartappels, asook 'n oondbak, wat koringmeel, maalvleis, spek en aartappels (“Suid -Tiroolse worstel”) bevat, in Karinthië - gebakte riviervis en kluitjies met maaskaas, in Salzburg - Salzburg -kluitjies en sampioengeregte, in Stiermark - gestoofde vleis met speserye.
Oostenrykse kookkuns het geregte wat met dieselfde vaardigheid berei word, ongeag die gebied. Sulke geregte sluit byvoorbeeld schinkenfleckerln (noedels met ham, kaas, eiers) en Weense schnitzel (gepaneerde beesvleis in warm olie) in.
Gewilde Oostenrykse geregte:
- "Erdepfelgulyash" ('n bredie van Jerusalem artisjok en vleis);
- "Boychel" ('n bredie gemaak van hart en long);
- "Kutelgrestl" (spesiaal voorbereide varkvleis);
- "Kazerkrainer" (wors gevul met kaas);
- "Tafelspitz" ('n gereg gestoofde of gebraaide beesvleis met aartappels en peperwortel by);
- "Leberknedlsuppe" (beesvleisbouillon met lewerfrikkadelle).
Waar om die Oostenrykse kookkuns te proe?
Gaan u 'n hap by die plaaslike restaurante eet? U moet weet dat hulle 'n volledige spyskaart, 'n middagete-spyskaart, 'n dagspyskaart en 'n spesiale daaglikse aanbod van 2-3 gange het. In enige stad in die land is dit die moeite werd om een van die tavernes (Buschenschenke) te besoek, wat wors, dik sop, hamme, pasteie met verskillende vulsels bedien.
In Wene kan u na Figlmuller kyk (in hierdie restaurant kan u die grootste en heerlikste Weense schnitzel geniet, waaraan gaste aartappelslaai met 'n oorspronklike sous bedien word, en as nagereg word hulle aangebied om die smaak van Weense strudel te geniet), in Graz - in Magnolia (hier kook hulle uitstekende geregte van Oostenrykse -Mediterreense bestanddele - eiervrugpastei, slaai met garnale en tamaties, kalfsvleis met room), in Salzburg - in "Carpe Diem" (in hierdie instelling word Oostenrykse en Europese geregte bedien in "keëls" geld dit nie net vir nageregte nie, maar ook vir hoofgeregte, en u moet ook hierheen kom vir 'n "soet ontbyt" of "pittige ontbyt", bedien van 08:30 tot 11:00).
Kookkursusse in Oostenryk
In een van die restaurante in Wene word diegene wat wil, uitgenooi na 'n kookles - hulle word geleer hoe om 3 oorspronklike geregte te kook, gevolg deur 'n ete met wynproe en gekookte geregte ('studente' ontvang 'n diploma van voltooiing van die kursus en 'n voorskoot met 'n handelsmerk).
Tydens 'n reis na Oostenryk kan dit saamval met die fynproewersfees (Wene, Mei), waar gaste kennis sal maak met die kookkuns van verskillende streke van die land en tradisionele geregte sal proe.
