Tunisiese kombuis is 'n verskeidenheid Asiatiese, Arabiese, Europese kookkuns: speserye, kruie en speserye word wyd gebruik, wat die geregte 'n unieke en unieke smaak gee.
Nasionale kombuis van Tunisië
Varkgeregte word nie in Tunisië gekook nie, maar beesvleis, kalfsvleis, bokvleis, pluimvee, vis, seekos en selfs kameelvleis is hier gewild. Van koue voorgeregte is sout suurlemoene, tuna, "omak khuriya" (pampoenslaai en gekookte wortels met speserye) algemeen, van warmes - "tagin" ('n omelet met kruie, kaas, aartappels en hoender), seekos (inktvis, seekat, inkvis) gebraaide brik (cheburek met tuna, aartappels, eier en pietersielie). Shorba onderskei hom van sop - dit word gemaak van lamsvleis of vis (soms met groente) met meel en tamatiepasta. Wat die eksotiese betref, dan kan u in Tunisië aangebied word om die vrugte van 'n kaktus te proe.
Gewilde Tunisiese geregte:
- "Harissa" ('n pittige pasta gemaak van rooi peper, knoffel, pietersielie en olyfolie);
- "Genaoya" ('n bredie met soet en chili pepers);
- "Couscous" (vleis gestoof met speserye, groente en gierst);
- "Marka" ('n gereg gebakte vleis in tamatiesous);
- "Assida" ('n nagereg gemaak van melk, eiers, neutroom, dennepitte en pistache).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Dit is opmerklik dat ongeag die vlak van die Tunisiese restaurant, die eerste verandering van koue voorgeregte (olywe, slaai "mechuya", tuna) nie by die rekening ingesluit sal word nie.
In Tunisië kan u na "Dar El Jeld" kyk (diegene wat Tunisiese kos en uitstekende wyne wil geniet, kom na hierdie restaurant en saans - informele musiek) in Sousse - "Café Seles" (op hierdie plek sal u bedien heerlike gebraaide vis en koeskoes), in Hammamet - in "Condor" (hier word u aangebied om brik te proe met verskillende souse) of "La Beduina" (hier bedien hulle koeskoes met vis, lamskotelette, gesoute vis en inkvis), op die eiland Djerba - in "El Ferida" (in hierdie restaurant vind gaste Tunisiese kookkuns, en saans - lewendige musiekkonserte). Advies: as u saam na plaaslike restaurante gaan, moet u nie meer as 2 koue en warm peuselhappies bestel nie, aangesien u waarskynlik nie 'n paar borde in een kan 'bemeester' nie.
Kookklasse in Tunisië
Sommige Tunisiese restaurante bied soms werkswinkels en kookklasse aan in Tunisiese kookkuns, wat beteken dat fynproewers en diegene wat bloot geïnteresseerd is in die kombuis van die lande waarheen hulle op vakansie gaan, hierdie geleenthede kan bywoon en aktief daaraan kan deelneem.
Wil u baie positiewe emosies kry en vars dadels geniet? Gaan na Tunisië tydens die Date Harvest-fees (November) vir kameelresies, slangbekers, mesgooi en sweepskietkompetisies.
