Die kombuis van Armenië is kaas, kruie, kruie, speserye (koriander, dragon, basiliekruid, kardemom, naeltjies, tiemie, fenegriek, saffraan), vleis, groente, lavash.
Nasionale kookkuns van Armenië
Die visitekaartjie van Armenië is "khorovats" (Armeense shashlik), en die naam daarvan hang af van die voorbereidingsmetode: die kebab wat in 'n kastrol berei word, word byvoorbeeld "khazani khorovats" genoem, en as dit op die rooster 'karsi' genoem word khorovats”. Oor die algemeen word vleisgeregte hier met groot respek behandel en die volgende geregte word voorberei: "kyufta" (vleisballetjies), "kokolik" (ronde gehaktballetjies in sous), "tolma" (koolrolletjies toegedraai in druiweblare), "arisa”(Pap massa op grond van koring en hoendervleis).
Die melkdrank matsun word 'n groot rol in die land gegee (as u dit met water verdun, word dit bruin): dit vorm dikwels die basis van sop, en daar word ook kaas en maaskaas gemaak. En onder die interessante voorgeregte is dit die moeite werd om 'baskyrtat' uit te lig, aangebied in die vorm van gekookte beesvleis (dit word gemeng met suurroom en gemaalde okkerneute).
Gewilde geregte van Armeense kookkuns:
- "Tisvzhik" ('n gereg met beesvleishart, niere, longe en varkvet met peper, kruie, tamatiepuree);
- Borani (heel hoender gebraai met eiervrug en matsun);
- "Khash" (sop wat op lams- of beesvleispote voorberei word);
- "Bozbash" ('n gereg gekookte lamsvleis met kruie en ertjies);
- "Ishkhan khorovats" (Sevan -forel gebraai op 'n spit).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
As hulle in Armenië aankom, hoef reisigers nie bekommerd te wees dat hulle aangebied sal word om pittige, vetterige of ongesonde geregte te eet nie (daar is nie sulke geregte in die Armeense kookkuns nie), en hulle sal onder geen omstandighede hoegenaamd honger kan bly nie!
Heerlike geregte en aande met lewendige musiek wag op hulle in die restaurante van die Armeense kombuis (musikante voer gewoonlik nasionale motiewe uit).
In Jerevan kan u 'Old Erivan' besoek (gaste word aangebied om in een van 4 sale te bly, byvoorbeeld 'Lights of Erivan' of 'Erebuni Erivan', geniet Armeense geregte, aangename atmosfeer en lewendige musiek) en 'Ararat' (gaste word hier behandel met kyufta, "Gyumri" -kotelette, hasj, verskillende braaivleis, geregte van witvis uit Sevan), en in Vanadzor - "Palma" (die instelling behaag besoekers met 'n groot verskeidenheid vleisgeregte van Armeense kombuis).
Kookkursusse in Armenië
Wil u deelneem aan 'n kookkuns? In Armenië word u uitgenooi om saam met ander deelnemers in groepe te verdeel om kyufta, braai, lavash en ander Armeense geregte te kook (elke span sal verskillende resepte hê waarvolgens hulle geregte sal kook onder leiding van sjefs). Na kook en opdiening gaan die aanbieding van die geregte gepaard met dans op nasionale musiek.
'N Besoek aan Armenië moet beplan word vir die Wynfees (Areni, Oktober), die Visfees (Abovyan, April), die Dolma -fees (Armavir, Mei), die Heuning- en Berry -fees (Berd, Augustus), die Barbecue -fees (Lori -streek, September).
