Die kombuis van die Oekraïne is nie net uiteenlopend nie, maar ook ingewikkeld - die meeste geregte bestaan uit baie komponente wat dikwels aan verskillende verwerkingsmetodes onderwerp word.
Nasionale kombuis van die Oekraïne
Reis is van groot belang in die Oekraïense kombuis - dit word nie net by verskillende geregte gevoeg nie, maar word ook sout of soet saam met melasse verteer. Miskien is een van die beroemde geregte van die nasionale kombuis Oekraïense borsch, wat gemaak word uit groente, gekruid met knoffel, pietersielie en fyngemaakte spek (gewoonlik bedien met donuts).
As ons oor vleisgeregte praat, word dit gebraai of gestoof uit beesvleis, vark of pluimvee. Sulke geregte sluit in verskillende kotelette, braaivleis, koolrolletjies, lam wat met pruimedante gestoof is, karbonades, vryf met verskillende vulsels. Van die visgeregte is daar kruis karp gebak in suurroom, gestoofde snoek met peperwortel, karp gevul met sampioene en bokwiet, en vis tortilla.
'N Ander kenmerk van die Oekraïne is kluitjies - aartappels, suurkool, maaskaas, bessies word as vulsel gebruik.
Gewilde geregte van Oekraïense kookkuns:
- "Kotelette in Kiev-styl" (dit is gemaak van hoenderfilet, in broodkrummels gebak en gebraai);
- "Draniki" (Oekraïense aartappelpannekoeke);
- "Koolrolletjies" (rys word by die maalvleis gevoeg, waarna dit in 'n koolblaar toegedraai en met sous gestoof word);
- "Kulesh" (die bestanddele in hierdie sop kan wissel, maar gier, uie en krake is dieselfde);
- "Dumplings" (stukkies deeg wat in water gekook word en dan met verskillende erwe bedien word).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
As u die Oekraïense kookkuns wil proe, is daar geen probleme met die vervulling van u begeerte in die Oekraïne nie: daar is ondernemings met 'n etniese interieur, soos dorpshutte. Sulke ondernemings sluit byvoorbeeld die Puzata Khata -netwerk in.
In Kiev kan u 'Spotykach' besoek (gaste word aanbeveel om kersiekluitjies, Kiev -kotelette, heuningkoek met pruimedante te proe; tante Betty, borsjt, geleide vleis, koolrolletjies), in Lviv - "Sewe klein varke" (gaste is hier aangebied om varkvet, gebakte vark, “Jellied tong”, kluitjies in verskillende vulsels, mead) te proe.
Kookkursusse in die Oekraïne
Diegene wat wil, kan kursusse bywoon by die kookkuns in Kiev (die vlak van kookopleiding maak nie saak nie): hier kan u leer hoe om rooi Oekraïense borsjt, krucheniki met sampioene, vla -kluitjies met salm, rooi kaviaar en suur te kook roomsous en ander geregte.
'N Reis na die Oekraïne kan gepaard gaan met deelname aan die Kaas- en Wynfees (Lviv, Oktober), die Gastronomiese Fees "Golden Goulash" (Oktober, Muzhievo, Transkarpate), die fees van heuning en wyn (Mei, Uzhgorod), die Gastronomiese Fees van Bloubessies (Augustus, dorpie Huklivy, Transkarpate).
