Bulgaarse kookkuns het baie gemeen met die kookkuns van Griekeland, Turkye en ander Balkanlande.
Nasionale kookkuns van Bulgarye
Groente is wydverspreid in die land - dit word beide vars en ingelegde gebruik, dit word gebak en gestoof in potte met fetakaas, en word ook suksesvol gekombineer met vleis-, vis-, suiwel- en eierprodukte. Varkvleis, lam, beesvleis word vir vleisgeregte gebruik. As jy 'n vleiseter is, probeer die "skara mash" - 'n verskeidenheid verskillende soorte kebab en gebakte kotelette. Geregte word gewoonlik gegeur met speserye en kruie, soos tiemie, lourierblaar, peper, kruisement en knoffel.
As ons praat oor feestelike geregte, dan is dit op St George's Day die gewoonte om jouself op gebraaide lamsvleis te bederf, op Nuwejaar - om kapama (stoofpot met suurkool) en op Paasfees koekies "kozunaki" te kook.
Gewilde geregte van die Bulgaarse kombuis:
- “Shopska -slaai” (dit word gemaak van tamaties, soetrissies, fetakaas, kruie, uie);
- "Tarator" (suurmelksop met vars komkommers, knoffel, fyngemaakte okkerneute, druiwe -asyn);
- “Gyuvech” (vleis gestoof met groente);
- "Plakia" (vis gestoof met groente);
- “Kavarma” (gebakte sampioene, paprika, vleis en uie).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Voordat u restaurante met Bulgaarse kookkuns besoek, is dit die moeite werd om voor te berei op die feit dat stewige en groot porsies geregte daar op u wag.
In Sofia kan u na "Hajidraganovite Kashchi" kyk (dit word aanbeveel om vleis met porcini -sampioene met 'n romerige sous te probeer, en die aandprogram van hierdie instelling maak voorsiening vir die luister na die orkes van Bulgaarse musikale folklore), in Burgas - in " BMS”(hier kan u Bulgaarse geregte geniet, waar prys en kwaliteit gekombineer word), in Plovdiv - in“Dayana”(in hierdie restaurant moet u koue sop toritor en aubergineslaai bestel), in Nessebar - in“Stariat Kesten”(in hierdie instelling word u aangebied om heerlike lam en Bulgaarse wyn te geniet) …
Kookkursusse in Bulgarye
U kan die plaaslike geregte beter leer ken by meesterklasse en kooklesse by restaurante van Bulgaarse kookkuns (dit is raadsaam om die skedule vooraf uit te vind). En as u kleurvolle kos wil geniet, kan u een van die Bulgaarse dorpe besoek, waar u getrakteer sal word op lamsbredie en 'n gereg gyuvech, en u ook mag deelneem aan die kookproses.
Dit sal nie oorbodig wees om na Bulgarye te kom tydens die Premier International Gastronomic Festival (November, Bansko) of die Fish and Mussel Festival (September, Kavarna), waar gaste geregte van hierdie produkte kan proe en kan deelneem aan kultuur en vermaak gebeure.
