Portugese kookkuns is redelik eenvoudig om voor te berei, maar stewige geregte (die belangrikste rigting van die plaaslike kombuis is vismaak).
Nasionale kookkuns van Portugal
Van besondere belang in die Portugese kombuis is sop (die inwoners eet dit elke dag) - vis en "groen" sop met vars groente (probeer "caldo verde" - 'n dik sop met aartappels en kool). Hier word vleisgeregte ook voorberei met die toevoeging van kruie, knoffel en ander speserye. Wat die versnaperinge betref, word hulle in die land verteenwoordig deur olywe en olywe, plaaslike kase, vispastei, vleis- en viskrokette en garnale -kluitjies.
Afsonderlik moet die kombuis van Madeira genoem word: vis, seekos, vrugte en plaaslike speserye word hoog geag (dit is die moeite werd om die swaardvis wat op verskillende maniere gekook word) te probeer.
Gewilde Portugese geregte:
- "Cataplana" (vissop met seekos en verskillende soorte vis);
- "Borrego" (gebakte lam);
- “Bacaldou a bras” (gesoute kabeljou gebraai met aartappels, eiers en uie);
- “Ameijuas a balyao pato” (gekookte mossels gekook met witwyn, knoffel, olyfolie en koljander);
- “Befe” (bees- of varkvleis -kotelet).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Diegene wat van plan is om nasionale restaurante te besoek, moet daarop let: die geregte op die spyskaart is in twee kategorieë - "peixe" (vis) en "carne" (vleis), en bykosse word gewoonlik nie aangedui nie, maar word altyd ingesluit. Wat die gedeeltes van die geregte betref, is dit nie klein nie, dus u kan veilig 1 gereg vir twee bestel.
In Lissabon, "Faca & Garfo" ('n restaurant wat spesialiseer in tuisgemaakte Portugese kookkuns, waar die eienaar van die onderneming vir almal advies gee oor die keuse van geregte) en "Ha Piteu" (bedien Noord- en Suid -Portugese kombuis; hier word gaste aanbeveel om hul eie vleisbiefstuk op warm klip te kook), in Porto - "Cafe Santiago" (hier word gaste aangebied om 'n gereg te geniet wat tipies is vir die Porto -streek - francesinha, 'n roosterbrood met wors, gesmelte kaas en tamatiesous, bo waarvan versier is met eiers), in Albufeira - "O Manjar" (van die Portugese kookkuns, is hierdie plek bekend om sy steaks wat in wynsous gekook is).
Kookkursusse in Portugal
Vir eendagkulinêre kursusse word diegene wat wil, uitgenooi na die restaurant "Assinatura" (Lissabon), wie se sjef (Enrique Mouro) saam met die "studente" na die organiese mark gaan, waarna hy 'n meesterklas vir hulle, gevolg deur middagete en proe van gesamentlik bereide disse en Portugese wyne.
U kan na Portugal vlieg om deel te neem aan die viering van die Street Food Festival (Estoril, April), die Fish Festival (Lissabon, April), die sjokoladefees (Obidos, April), waartydens u nie net die smaak kan geniet nie verskillende sjokolade -lekkernye, maar bewonder ook beelde van sjokolade.
