Duitse kombuis is 'n taamlik gevarieerde en oorspronklike kombuis (die versameling van die spyskaart verskil na gelang van die land).
Die nasionale kookkuns van Duitsland
In Duitsland hou hulle van vleis, veral varkvleis, waaruit Duitse wors en wors berei word. Maar as u wil, kan u nogal ongewone vleisgeregte in die vorm van 'Hackepeter' probeer ('n gereg gemaak van rou maalvleis met eiers, speserye, sout en peper). Die Duitsers verbruik groente in redelike groot hoeveelhede, veral kool, aartappels, wortels, sowel as peulgewasse (boontjies, lensies, ertjies). Toeriste word aangeraai om die “Leipziger Allerlei” (groentestoofpot) te probeer. Eiers is 'n ander gewilde bestanddeel vir die bereiding van Duitse geregte, dus u moet 'n omelet met kruie en aartappels of gevulde eiers in voedselverskaffers bestel.
Dit is opmerklik dat Franconia toeriste lok met Neurenbergwors, Keulen - met amandelkoekies, Hamburg - met gerookte vis, paling sop, gebraaide seetong, Beiere - met gebakte varkvleis en worsies met soet mosterd, Erfurt - met gebraaide vleis in 'n bier -gebaseerde sous.
Gewilde Duitse geregte:
- Weisswurst (varkwors bedien met verskillende souse);
- "Sauerbraten" (beesvleis gemarineer met asyn en wyn, gebraai met appels, groente, gemmer en beetstroop);
- “Schnitzel” (kotelette);
- “Schnauzen-und-potenti” (suurkool en gesoute varkbredie);
- "Zwibelkuchen" (uietaart).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
As u op soek is na 'n vinnige peuselhappie in die vorm van gebakte wors of gekookte varkwors, let dan op die teken "Imbuss". En as u u honger deeglik wil bevredig, kan u in Berlyn na die restaurant "Gerichtslaube" gaan (hier moet u piekelvleisboud, gebakte gerookte varkvleis terug, tuisgemaakte Berlynse kotelette geniet; gemiddeld sal 'n warm gereg in hierdie instelling kos 10-17 euro), in Keulen - in “Fruh Brauhaus” (bykomend tot wors, varkknokkel en schnitzel word bier hier bestel, wat gegooi word totdat besoekers die glas met 'n spesiale staanplek toemaak), in Düsseldorf - in “Zum Schlussel”(die spyskaart bestaan uit rustieke Duitse kookkuns tot meer gesofistikeerde kos: probeer bloedpoeding, Duitse sop, gegrilde vis).
Kookkursusse in Duitsland
In kookkursusse in Dresden, diegene wat wil leer hoe om verskillende soet pasteie te kook - met kersies, appels, wrongelmassa, eierroom en in Hamburg - gekookte vis in 'n pittige dik sous, sowel as paling in verskillende variasies (byvoorbeeld, gebraaide of gekookte paling, wat die basis sop vorm).
As u 'n eetlust is, kan u na Duitsland gaan met die Gourmet Food Festival (Keulen, Februarie-Maart) en die Berlynse Food and Wine Festival aan die einde van Februarie (gaste is verheug oor proe, werkswinkels en kosprogramme) …
