Een van die sterkste indrukke van 'n reisiger in Georgië is die unieke kookkuns. Die kultuur van voedsel is vir Georgiërs net so belangrik as die kultuur van sang, dans of net menslike kommunikasie. Dit is nie gebruiklik om hierheen te jaag nie, geregte uit die spyskaart te kies of 'n bestelling te maak in 'n kafee of restaurant, want 'n maaltyd is heilig en vereis 'n gepaste houding. Vir diegene wat die eerste keer die grys berge en vrugbare valleie binnekom, blyk restaurante in Georgië deel te wees van die uitstapprogram - ryk, insiggewend en opwindend.
Blaai deur die spyskaart
Die kontras van pittig en pittig en 'n groot hoeveelheid vars groente is belangrike voorwaardes vir die bereiding van enige Georgiese gereg. 'N Verskeidenheid resepte kan die afguns van enige wêreldgereg wees. Hulle respekteer 'n ryk kalko en warm pittige jogurtsop. Die groente van koriander, basiliekruid en dragon word beide in slaaie en in die warm meesterstukke van Georgiese sjefs gebruik, en daar is nêrens in die wêreld 'n gelyke met die plaaslike suluguni nie.
'N Spesiale trots van restaurante in Georgië is souse gebaseer op warmpeper, kersiepruim of tkemali. Dit moet nie vergelyk word met die werk van die Franse Franse kookkuns nie, want die belangrikste ding in die voedsel vir Georgiërs is nie verset nie, maar die omvang van die siel, vriendelike geselskap en vrygewigheid wat uit elke lepel voortkom.
Formaliteite weglaat
Dit is moeilik om regte restaurante in Georgië te klassifiseer. As die siel 'n ware Kaukasiese kombuis benodig, is dit die moeite werd om nie die mees opvallende ondernemings te kies nie, waarvan die ingang heeltemal in die ou binnehof van Tbilisi versteek kan wees, en die uithangbord sal donker word van die afgelope jare. Die gewone 'Khinkalnaya' hier blyk 'n plek te wees waarvandaan dit absoluut onmoontlik sal wees om uit te kom, beide as gevolg van die groot porsies, en omdat die kelners vaderlik omgee en oplettend is. Teen die middel van die maaltyd verskyn die eienaar gereeld uit die kombuis met 'n bottel "Kindzmarauli", want waarom sluit u nie by 'n goeie en vriendelike gas aan nie …
Daar is ook bekende restaurante in Georgië, en die atmosfeer daarin is nie minder verwelkomend nie. Die bedrag in die rekening lyk vir 'n Europeër nie ongewoon nie, want Georgiërs probeer al hoe meer ooreenstem met die kategorieë van die Ou Wêreld. In sulke sale sing mannekore dikwels in die aande, wie se stemme die besoekers se oë natmaak en verraderlike knyp in hul neuse veroorsaak.
Elke Georgiese restaurant waarborg vars geregte, fantastiese porsies, die sorg en aandag van die kelners en 'n spesiale gesindheid teenoor almal wat dit besoek. Hier word gaste ontmoet en vriende word afgesien, en juis daarom is dit die moeite werd om hierheen te kom.
