Mexiko is die tuiste van pittige kos. Haar kulinêre tradisies het gewild geword in ander lande. Mexikaanse nasionale geregte bevat noodwendig bestanddele soos chilipepers, boontjies en tortillas.
Die besonderhede van die kombuis
Byna alle algemene Mexikaanse tafelsnacks is ongesuurde mieliemeel tortillas met verskillende vulsels. Dit sluit tacos, quesadillas, nachos, tostados en ander in: maalvleis, mielies, tamaties, kaas, rissies en boontjies word as vulsel gebruik. Verskeie chowders met peulgewasse, seekos en speserye is gewild in die land. Sedert antieke tye word baie Mexikaanse geregte voorberei. Die resepte vir die bereiding daarvan behou hul oorspronklikheid. Die oorsprong van die kombuis lê in die tradisies van die Spaanse en Asteke. Die aard van hierdie land bied eindelose geleenthede vir kookkundiges. Alle soorte kruie en speserye groei hier. Daarom kan dieselfde kos anders smaak. Die warm peper van die jalapeno is die simbool van die nasionale tafel. Ondanks die feit dat dit baie gewild is by Mexikane, is sommige geregte daarsonder klaar. Kokke berei groentemengsels voor met 'n soet en delikate smaak.
Die resep vir die Mexikaanse kombuis word as 'n wêrelderfenis beskou en is op die UNESCO -lys ingesluit. Tradisionele geregte word gemaak van groente, peulgewasse, korrels, kaas, seekos, vleis en eiers. Van vleis verkies Mexikane varkvleis, beesvleis, hoender en wild. Die gewildste geurmiddels is warm rissies. Dit word byna alle geregte bygevoeg. Baie souse word gemaak met hierdie peper. Van die souse het salsa, guacamole, chaya, ensovoorts algemeen geword: dit word bedien met vis, vleis, pluimvee, eiers en ander geregte.
Gewildste geregte
Die belangrikste Mexikaanse gereg is tortilla. Dit is 'n dun platbrood gemaak van koring of koringmeel, gekruid met speserye. Tortilla word as 'n aparte gereg geëet en word ook saam met ander kos bedien. Tortilla in die vorm van 'n rol met vulsels word deur burrito aangedui. Koolrolletjies gemaak van mieliekoekies met maalvleis word beskou as 'n tradisionele gereg van die land. 'N Buisvormige tortilla gevul met vleis, tamaties en kaas is 'n gewilde enchiladas. Die hele wêreld ken die Mexikaanse quesadillas. Dit word gemaak van tortillas, vleisvulsels, gebraaide kaas, sampioene en groente. Tortilla word ook van hoenderbouillon sop gemaak. Dit word saam met gerasperde kaas gebruik. Baie Mexikaanse geregte word slegs van vrugte en groente gemaak. Kulinêre kenners gebruik boontjies, rissies, avokado's, tamaties, mielies, kaktusse. Daarom word die kombuis van hierdie land deur vegetariërs verkies. Pittige souse en warm souse laat selfs diegene wat 'n groente -dieet het, nie verveeld raak nie. Die nasionale drankies in die land is kakao en warm sjokolade. Die tradisionele alkoholiese drank is tequila.
