Beskrywing van die aantrekkingskrag
Demel is 'n beroemde kafee en gebakwinkel in Wene in Kolmartstraat. Benewens kafees in Wene, is daar nog twee Demel -kafees - in Salzburg en in New York.
Die kafee is in 1786 geopen deur die sjef Ludwig Dene, wat kort tevore in Wene aangekom het. In 1799 sterf Dene aan tuberkulose, en sy weduwee trou weer met die sjef Franz Wolfarth. Na die dood van haar tweede man, het die weduwee die bestuur van die kafee oorgedra aan haar seun uit haar eerste huwelik. Sy seun het egter 'n loopbaan as advokaat gekies, en die kafee is in 1857 aan die eerste assistent -sjef Christoph Demel verkoop. Die kafee het suksesvol gewerk en die liefde van die plaaslike publiek verdien.
Na Demel se dood gaan die kafee deur na sy seuns, wat in 1874 bevele van die keiserlike paleis begin ontvang het. Die nabyheid van die kafee aan die paleis het 'n groot rol gespeel in die sukses van die kafee. Vir seremoniële onthale het die keiserhuis selfs personeel by die kafee begin huur. Die sjefs van die kafee moes aan hoë vereistes voldoen, sodat hulle voortdurend nuwe kulinêre tegnologieë in Parys bemeester het.
In 1888 verhuis die kafee na Kohlmarkt, waar die interieurs in neo-rokokostyl gemaak is met die teenwoordigheid van mahonie en spieëls. 'N Gerespekteerde gehoor, beroemde akteurs en lede van die keiserlike hof het bymekaargekom in Demele. Slegs vroue wat studente van kloosters was, het as kelnerinne gewerk.
Die bekendste produk van Café Demel is die Sacher torte, wat baie geraas en opspraak veroorsaak het. Oorspronklik is die Sacher -resep uitgevind deur Franz Sacher. Sy seun is egter opgelei in die Demel -kafee, waar hy die resep effens verander het en die laag appelkooskonfyt verwyder het. Die twee instellings het lank en hardnekkig aangevoer dat hulle die reg sou wees om as die skeppers van die ware Sacher beskou te word, totdat hulle kwessie in die hof opgelos is. Nou word die koek in die Demel -kafee 'Demelsky Sacher' genoem.
Die tweede gewildste produk in die kafee is die gekersde vioolblare wat eens op die keiserlike tafel gelewer is.
