Die vermelding van die Britse kookkuns herinner altyd aan die hawermout wat vir ontbyt bedien word. Tradisionele pap is egter nie die gewildste kos in die koninkryk nie, en daar is baie ander op die lys van geregte wat aan toeriste aanbeveel word - vleis en vis, gebak en gebraai, gevul met allerhande vulsels en solo.
As u reis nie tydsbeperk is nie en u die kombuis van die eilande noukeurig en in detail kan bestudeer, moet u die spyskaart van provinsiale restaurante proe. Dit is in hulle dat u die akkuraatste antwoord kan vind op die vraag wat u in Groot -Brittanje moet probeer, want patriargale tradisies in die binneland, danksy entoesiaste in hul vakgebied, word steeds bewaar.
Die Britse kookkuns as 'n gastronomiese verskynsel het begin vorm aanneem in die Romeinse era, toe baie groente en vrugte na die eilande gekom het, insluitend appels, aspersies en uie. Gedurende die Middeleeue het handelshorisonne aansienlik uitgebrei. Samewerking met ander lande en volke het die Britte die tradisie gebring om rogbrood te bak, vis te rook en suiker uit suikerriet te maak. Na die ontdekking van Amerika is piesangs en sjokolade na die eilande gebring, en die era van Indiese kolonisasie het verskeie nuwe kooktegnieke uit die ooste in die kookkuns van die koninkryk gebring.
Moderne navorsers onderskei verskeie gebiede van die Britse kookkuns. Hulle kenmerke hang af van streke, historiese tradisies, geografiese en klimaatseienskappe, maar sommige algemene neigings kan ook geïdentifiseer word. Byvoorbeeld, die Britte eet tradisioneel 'n stewige en stewige ontbyt, gebruik byna nooit souse nie en probeer steeds by die tradisie van Sondagete.
Top 10 Britse geregte
Skotse eier
Waaraan kan u dink as u eiers kook? Die Skotte het hulle nie beperk tot die tradisionele "saggekookte" en "gebakte eiers" nie, en hul kenmerkende gereg is iets kompleks, maar baie lekker en bevredigend. 'N Hardgekookte eier is bedek met maalvleis, bedek met brood en gebraai in olie, en word gewoonlik bedien met sous en gekookte groente.
Fortnum & Mason, wat vroeër as 'n kruidenierswinkel gestig is, en nou gevestig is in 'n luukse Londense warenhuis op Piccadilly, het probeer om die resep oor te neem. In verskillende streke van die land word die Skotse eier met verskillende variasies berei, en moet u dus voorbereid wees op onverwagte, maar baie aangename verrassings wanneer u 'n gereg in 'n restaurant in 'n spesifieke land bestel.
Walliese croutons
Walliese croutons word gereeld gebruik vir ontbyt in Groot -Brittanje - 'n eenvoudige gereg wat veral bevredigend is. Net wat 'n toeris nodig het, wie se middagete op soek na besienswaardighede moontlik nie kom nie.
Croutons word gemaak van koringbrood wat in botter gebraai is. Die belangrikste geheim daarvan is 'n spesiale mengsel waarmee die broodstukke eers gesmeer moet word. Walliese croutons gebruik bier of ale, kaas, eiergele, mosterd en peper. Gebakte roosterbrood pas perfek by jou oggendkoffie. As u wil, kan u 'n sny koue braaivleis byvoeg, wat altyd op die spyskaart van Britse restaurante is.
Eccles blaas
Die Britse tradisie van vyfuur tee word elke jaar minder en minder waargeneem, maar die aanhangers het nog nie opgegee nie. Die manier om tee om 17:00 te drink, is bekendgestel deur die hertogin van Bedford, wat die middag ledig deur die kasteel rondgedwaal het. Sy het eers om vyfuur tee gebrou en daarna haar vriende na haar salon begin nooi. Teedrink het dus 'n sosiale geleentheid geword, en mettertyd het sekere tradisies ontwikkel wat daarmee gepaard gaan. Een daarvan is Eccles -poffertjies bedien met tee. Hulle is gemaak van blaardeeg, besprinkel met suiker bo -op en klein donker rosyntjies word daarin geplaas.
Die naam verskyn danksy die klein dorpie Eccles, waar aan die einde van die 18de eeu suksesvol puffers verhandel is. Rosyne as 'n vulsel het sekere assosiasies met geestigheid geïnspireer, en Eccles -poffertjies word dikwels 'vliegpastei' genoem. Gebak word in enige Engelse restaurant bedien, hoewel inwoners van Greater Manchester, waar Eccles geleë is, steeds vol vertroue is dat die beste poffertjies slegs in hul vaderland berei word.
Kornige mond
'N Ander soort Britse gebak, "Cornish pasta", is tradisioneel in die suidwestelike streke van die land. Daar is baie variasies oor hierdie tema in Cornwall en die omliggende omgewing, maar die gewildste vulsel vir Cornish -pasta -pasteie is beesvleis, hoender of vark. Meer gesofistikeerde opsies sluit in pittige koolbredies of vrugtemengsels, maar die sjefs stem in elk geval saam oor een ding: Bedien en eet die Cornish -pasta warm.
Die spesiale vorm van die koek is ook 'n huldeblyk aan tradisie. 'N Varkstert van deeg langs die rand van die produk het dit moontlik gemaak om dit met ongewaste hande te eet en die kors weg te gooi. Dit is presies wat die mynwerkers eens gedoen het toe hulle blikkies in die myne van Cornish ontgin het.
In moderne Engelse restaurante eet besoekers spoorloos 'Cornish mouth', so lekker en aromaties lyk die blaardeegtertjies vir 'n moeë toeris.
Yorkshire-poeding
Die Engelse kookkuns is sterk in sy tradisies, en Yorkshire -poeding is net so onwrikbaar soos die Britse monargie self. Dit is heel toevallig in die eerste helfte van die 18de eeu uitgevind, maar sedertdien is dit spesiaal en gereeld voorberei, want hierdie gereg het deel geword van die tradisionele Sondagmiddagete.
Yorkshire -poeding word gebak uit beslag, wat met eiers, melk en meel geknie word. Die poeding word gewoonlik bedien met braaivleis en sous en het selfs sy eie eienskappe wat deur die Royal Society of Chemistry goedgekeur is. Byvoorbeeld, geen gereg kan Yorkshire -poeding wees as dit minder as vier sentimeter hoog is nie.
U kan Brittanje se kenmerkende poeding by die meeste spysenieringsinstellings probeer, en nie net op Sondae nie. Dikwels word dit voor die hoofvleis bedien, en daar is 'n sekere sin: Engelse engels glo dat gaste wat versadig is, goedkoper geregte sal eet wat daarop volg.
Herderspastei
Hierdie tert is tradisioneel van lam gemaak, en daarom protesteer navorsers van die moderne Engelse kookkuns op elke moontlike manier wanneer sulke geregte met byvoorbeeld beesvleis of vark op dieselfde manier genoem word.
Shepherd's pie is 'n eenvoudige laag oondbak met kapokaartappels en vleis, in lae gerangskik. In die oorspronklike weergawe is die lam met 'n mes gekap, vandag word 'n vleismolen meer en meer gebruik. Worcestersous en roosmaryn is betrokke by die realisering van die resep, terwyl ander tradisionele bestanddele seldery, wortels, uie en pampoen insluit. Oondgebakte tert word meestal saam met groen ertjies bedien.
In die Verenigde Koninkryk bestel hulle dit in 'n restaurant of kroeg, en koop hulle ook 'n klaargemaakte gereg in 'n kruidenierswinkel, wat u net in die oond moet verhit.
Braaivleis
Die swaar artillerie van die Britse kookkuns, regte braaivleis verg tyd en aandag, sowel as baie kookervaring al in die vleiskeuses. Om braaivleis voor te berei, kies 'n sappige stuk met 'n gemarmerde vetinhoud, die karkas moet ook ryp wees en die snit moet groot genoeg wees. Geroosterde beesvleis word in die oond gaar, die sap daaroor gegooi en die temperatuur in die stuk deeglik gemonitor. Wanneer dit gesny is, moet die voltooide braaivleis 'n ligte pienk kleur hê.
In die restaurant, saam met braaivleis, bedien hulle gewoonlik groen ertjies en grof gekapte uie, Yorkshire -poeding en mosterd, peperwortel en "groen botter" as souse op die tafel - 'n mengsel van botter met fyngekapte kruie, suurlemoensap en sout.
Beesvleis Wellington
'N Variasie van braaivleis, gebak in blaardeeg met sampioene, het die naam van die hertog van Wellington gekry na die oorwinning van die Geallieerde weermag by Waterloo, hoewel die gereg lank voor die oorlog met die Franse bestaan het.
Beef Wellington is gebaseer op 'n groot stuk beesvleis, vooraf gebraai tot 'n kors en bedek met lewerpastei. Sampioene, knoffel en uie word by die vleis gevoeg en in 'n laag skilferdeeg toegedraai. Daarna word die tert in die oond gebak, en as gevolg hiervan word 'n ligte pienk beesvleis verkry, omring deur 'n knapperige bruin kors. Beef Wellington word op die tafel bedien met sous, waarvoor vleisbouillon met portwyn en kruie gekook word. 'N Goeie begeleiding vir vleis is gebakte aartappels of gestoomde jong aspersies.
Lancashire Hotpot
Die naam van hierdie gereg, wat uit Engels vertaal is, beteken "warm pot uit Lancashire" en word tradisioneel in potvormige keramiekgeregte voorberei en bedien.
Die basis van die hotpot is 'n gekapte lamskouer, in 'n bak met skaapniere en uie geplaas en bedek met sous met Worcestersous. Van bo af is die vleis bedek met aartappelskywe en lê dit in die vorm van teëls. Die gereg word in die oond gekook en tradisioneel bedien met suurkoolslaai.
Kleinigheid
Soos die naam aandui, 'n klein dingetjie wat baie aangenaam is as 'n nagereg, is 'trifle' baie algemeen in Groot -Brittanje, en u kan dit in enige gebakwinkel of koffiewinkel probeer.
Die basis van die gereg is 'n sponskoek geweek in sjerrie. Vla, jellie of slagroom word bo -op die deeg gesmeer, en stukkies vars bessies en vrugte word as aksent gebruik. Die "kleinigheid" lyk veral skilderagtig as dit in 'n deursigtige houer gesny of bedien word. U kan dus die laag-vir-laag-struktuur daarvan oorweeg.
Die vroegste resep vir 'n tradisionele Engelse nagereg dateer uit die einde van die 16de eeu, sodat hierdie Britse gereg veilig by die lys van nasionale tradisies gevoeg kan word.
