Die kombuis van Wit -Rusland, wat deur die eeue gevorm is, het die invloed van die gastronomiese tradisies van Rusland, Pole, Litaue en Oekraïne ondergaan.
Nasionale kookkuns van Wit -Rusland
Die groente nommer 1 in Wit -Rusland is aartappel: op grond daarvan word "towenaars", "draniki", "ouma", aartappelbak voorberei. Daarbenewens word aartappels gekook, gebraai, gestoof, gebak, gekombineer met vleis, groente en vis. Wat ander groente in die vorm van kool, wortels, peulgewasse, pampoen en kalebas betref, dien dit dikwels as vulsel vir pasteie of die hoofbestanddele vir slaaie. En dit word eenvoudig gebak, gekruid met verskillende speserye.
Piekels in die vorm van suurkool, ingelegde appels, gepekelde wortels en ingelegde komkommers kom wydverspreid voor in Wit -Rusland. Die Wit -Russiese spyskaart word nie van die eerste maaltye ontneem nie: koue word byvoorbeeld voorgestel deur 'sampioenkvas' (die basis van die sop is broodkwass, groente en porcini -sampioene) en warmes - 'zhur' sop (dit is maer, suiwel of met vandlin voorberei).
Gewilde geregte van Wit -Russiese kombuis:
- "Garbuzok" (pampoensop);
- Bigus ('n bredie met kool);
- "Machanka" ('n gereg met vleis met bene en wors gebraai in vleissous);
- "Polandvitsa" ('n gereg gemaak van gerookte vark- of beesvleis - dit word op die tafel bedien nadat dit met peper, piment en knoffel gevryf is);
- "Botter" (wild of pluimvee gebak met baie vet).
Waar om die Wit -Russiese kookkuns te proe?
Restaurante met 'n nasionale geur bied hul besoekers die geleentheid om beide volks- en fynproewersgeregte te geniet, wat in die koshuise aan Wit -Russiese magneute bedien is. Dit is beter om kennis te maak met die regte volkskos by een van die plaasopstalle - hul gasvroue sal u bederf met towenaars, aartappelpannekoeke en ander Wit -Russiese geregte.
In Minsk moet u na die restaurant Kamyanitsa kyk - dit behaag besoekers met uitsluitlik Wit -Russiese geregte, maar dit is nie maklik om hulle te herken nie vanweë die heerlike verbeelding van die plaaslike sjef.
Kookkursusse in Wit -Rusland
In Minsk, op die landgoed "Veselaya Khata", word diegene wat wil, uitgenooi om kulinêre meesterklasse van die Wit -Russiese kombuis by te woon (hulle word begroet met brood en sout en 'n koppie met maanskyn). En die aandete wat volg op die meesterklas en gesamentlike werk (die deelnemers sal geleer word hoe om klassieke en aartappelpannekoeke met vis, sampioenwater, gemmerbrood, sbiten en krambambula te kook) gaan gepaard met 'n teoretiese uitstappie oor die lewe van Wit -Russe en hulle kulinêre voorkeure.
'N Besoek aan Wit-Rusland word aanbeveel om voor te berei vir die kaasfees (Junie, naby Minsk), die kersiefees (Julie, Glubokoe in die Vitebsk-streek), die internasionale kookkunsfees "Motalskiya Prymaki" (Augustus, die landbou-stad Motol in die Ivanovo-distrik van die Brest-streek), die Kvass-fees (September, Lida in die Grodno-streek), die Bulba-fest-aartappelfees (September, die Silichi-skisentrum in die Minsk-streek).
