Die kombuis van Monaco is 'n kombuis wat beïnvloed word deur die Franse en Italiaanse kombuis.
Nasionale kookkuns van Monaco
Monegaskiese kombuis is gebaseer op vis-, groente-, vrugte- en seekosgeregte. Van die visgeregte staan 'bouillabaisse' op - 'n gereg wat 'n vissop is van rooi mullet-, trigly- en skerpioenvis, met garnale, olyfolie, knoffel, tamaties, speserye (komyn, saffraan, salie) en aan die einde van die kook word witwyn daarin gegooi ('bouillabaisse' word bedien met 'rui' sous - dit word gewoonlik op brood gesmeer).
As u in die prinsdom vakansie hou, moet u beslis die "banya" -broodjie probeer (hoofbestanddele: ansjovis, hardgekookte eiers, kappertjies, groen blaarslaai, tamatie- en olyfolieskyfies en olyfolie dien as 'n dressing). 'N Ander algemene versnapering in Monaco is gebakte platbrode (dit word as 'n onafhanklike gereg en as 'n happie saam met die hoofgereg geëet), byvoorbeeld "fougas" (platbrood met olywe, uie en spek) of "panini" (vooraf gebraai) brood met ham).
Gewilde geregte van Monaco -kombuis:
- "Pisaladier" (tert met die byvoeging van ansjovis, uie en olywe);
- Anchowad (fyngemaakte ansjovis met olyfolie en kappertjies);
- "Supion" ('n gereg gemaak van gefrituurde inktvis of inkvis);
- “Lepe e pake” (brood met skaapvleis, bedien met pittige sous);
- "Porchetta" ('n skottel suigvark gevul met knoffel, uie en aromatiese kruie).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
In die Prinsdom Monaco vind reisigers restaurante wat plaaslike Mediterreense geregte bedien. Hier kry hulle die geleentheid om 'n duur, werklik luukse restaurant en 'n instelling met 'n meer huislike atmosfeer te besoek.
In Monte Carlo moet u na "Le Vistamar" kyk (gaste word aangebied om seldsame lekkernye te geniet in die vorm van garnale en gekruide groente -kebab, sowel as opgestopte seeperde), "Le Saint Benoit" (hier bedien hulle seekos met allerhande soorte souse, foie gras, gegrilde seebaars) of Restaurant Joel Robuchon (probeer die spesialiteite van die restaurant - skaaptjop en kapokaartappels, gekarameliseerde kwartels met truffelsous).
Kookklasse in Monaco
Diegene wat wil, kan kookkursusse bywoon in die restaurant "L'Orange", geopen in die "Monte-Carlo Bay Hotel & Resort": na die inleidingslesing word hulle aangebied om oor te gaan na praktiese oefeninge, waarin hulle sal geleer word hoe om 1 gereg uit die restaurant se spyskaart te kook en die oorspronklike porsie daarvan te implementeer. En aan die einde word hierdie gereg saam met 'n geskikte wyn aan die 'dissipels' bedien.
'N Besoek aan Monaco moet voorberei word vir die Russies -Franse gastronomiese seisoene (winterseisoene - Februarie, somerseisoene - Junie), waar die aanwesiges kennis kan maak met interessante gastronomiese skeppings van modieuse sjefs uit Monaco en Rusland.
