Finse kookkuns is 'n weerspieëling van die Fins-Oegriese kulinêre tradisies (by die bereiding van plaaslike geregte word natuurlike en organiese produkte as basis geneem).
Nasionale kookkuns van Finland
In Finland word vis hoog geag - dit word gebraai, gebak, gesout, gedroog. Hulle kook byvoorbeeld hier "graavikirielohi" - reënboogforel in hul eie sap, 'n tert gemaak van ongesuurde deeg en vis ("kalekukko") en haringslaai ("rosolli"). Vleisgeregte word hoofsaaklik van wild en wildsvleis berei (rendiertong in bosbessiegelei; patrys in suurroom), maar in elk geval moet u beslis die Karelse gebraai ("karyalanpaisti") probeer - 'n mengsel van vark, bees en lam.
Gewilde Finse geregte:
- “Kalakeitto” (Finse vissop);
- "Syarya" ('n gereg gestoofde lamsvleis wat in 'n houtskottel gekook word);
- "Poronpaisti" (wildsvleis gebraai - kapokaartappels en lingonbessies word daarmee bedien);
- "Maxalaatikko" ('n skottel rys, gekapte lewer en rosyne);
- "Meti" (verteenwoordig visbrood met suurroom en uie);
- "Maitokalakeitto" ('n gereg seekos wat in melk gestoof is).
Waar om die Finse kookkuns te proe?
In Finse restaurante vind u gereeld 'n seisoenale spyskaart: d.w.s. in die winter word u bederf met ertjiesop, visgeregte, voedsame elande en kersgebak, in die somer - geregte van jong aartappels en ryp bessies, en in die herfs - wild, kantarelle, groentegeregte. Die porsies in die plaaslike restaurante is redelik groot (moenie haastig wees om verskeie geregte tegelyk te bestel nie), en hou dus in gedagte dat u die helfte van die gereg kan bestel nadat u twee pryse op die spyskaart gesien het.
Daar moet op gelet word dat voedselondernemings nie alkohol 24 uur per dag verkoop nie (verkope vind plaas vanaf 09:00 tot die amptelike sluiting van die onderneming, meer presies 'n halfuur voor die tyd). As u rook, moet u weet dat dit verbode is om 'n sigaret in die restaurantsaal te rook - u moet in spesiaal toegeruste kamers ronddwaal.
In Helsinki kan u u honger in Lasipalatsi bevredig (gaste behaag seisoenale Finse kos; hulle word hier aangebied om in 'n ruim saal of een van drie kamers - Aquarium, Palm Hall, Helsinki) in Tampere - in Harald te sit (gaste is word aangeraai om wildsvleis met bloubessiesous en denne -roomys te probeer).
Kookkursusse in Finland
Wil u kennis maak met die Finse kookkuns? Neem 'n klas van 5-6 uur by die Kokkikoulu Espa Cooking School in Helsinki. In Helsinki kan u deelneem aan geleenthede wat toegewy is aan Restaurant Day (een keer elke 3 maande): diegene wat wil, kry die geleentheid om hul kafee in die park, kantoor of tuin te "oopmaak".
'N Besoek aan Finland word aanbeveel om saam te val met die Slow Food Gastronomic Festival (Fiskars, Oktober), die Delicacy Finland Festival (Helsinki, Augustus) of die Strawberry Festival (Suonenjoki, Julie).
