Yslandse kombuis is 'n kombuis wat ooreenstem met die Noorse, Deense, Sweedse kookkuns.
Nasionale kombuis van Ysland
Die kenmerk van die Yslandse kookkuns is vis- en seekosgeregte: probeer ingelegde salm ("gravlax"), 'n verskeidenheid vissoebroodjies, vissop gemaak van bot of baber. 'N Ongewone gereg van die Yslandse kookkuns is "hakarl" - haaivleis, wat 'n paar weke lank uitgaan voordat dit bedien word, en dan vir 'n paar maande aan 'n haak hang. Wat vleisgeregte betref, berei hulle in Ysland 'n taamlik eksotiese gereg voor in die vorm van 'n gebraaide skaapkop. Giste melkprodukte is baie belangrik in die land, waaronder skyr - 'n produk soos jogurt, sowel as rogbrood (dit word gestoom of in 'n pot gebak en word gereeld bedien met botter, ingelegde haring of skaapvleis).
Gewilde Yslandse geregte:
- Hangikyot (gerookte lamskottel);
- "Slatur" ('n skottel gemaak van skaapblase wat in die maagblaas vasgewerk is);
- “Verseel” (haring gemarineer met speserye);
- “Blaikia” (vleiskebab, gebraai tot amper verkoolde toestand);
- "Hrutspungur" ('n gereg in die vorm van ingelegde eiers van 'n jong lam, onder 'n pers geplaas voordat dit op die tafel bedien word en 'n soort koekie word).
Waar om die Yslandse kookkuns te probeer?
Ysland behaag sy gaste met restaurante en kafees wat spesialiseer in verskillende kulinêre rigtings, maar as u geïnteresseerd is in die Yslandse kookkuns, moet u daarvoor in Reykjavik na Forrettabarinn gaan (die restaurant -spyskaart verras gaste met 'n hart van lamsvleis met spek en ander ongelooflike Yslands lekkernye, hier kan u ook gerookte salm proe), "The Pearl" (die instelling spesialiseer in Yslandse geregte, maar as u wil, kan u internasionale geregte bestel vanaf die a la carte -spyskaart) of "3 Frakkar" (gaste is word aanbeveel om vissoep en haaikotelette te probeer) en in Husavik - in "Restaurant Salka" (dit word aanbeveel om gerookte papegaaie en seekosop in die restaurant te proe). Dit is opmerklik dat die meeste Yslandse restaurante klein is en 'n klein aantal besoekers kan huisves.
Kookklasse in Ysland
Diegene wat kennis wil maak met die Yslandse kookkuns, word aangebied om op 'n gastronomiese toer deur Ysland te gaan, waar deelnemers vir 12 dae tradisionele geregte kan kook onder leiding van die voorste sjefs van die land (die reis begin in Reykjavik en gaan voort op die strande en sneeubedekte gletsers).
Dit is sinvol om betyds na Ysland te kom vir Beer Day (Maart) en die Food and Fun Culinary Festival (Reykjavik, Februarie), wat gaste die geleentheid bied om heerlike kookkuns te geniet.
