Indonesiese kookkuns weerspieël die kookkuns van verskillende mense en stamme wat op die eilande van hierdie staat woon (Chinese en Indiese kookkuns het 'n merkbare invloed op die Indonesiese kombuis gehad).
Nasionale kombuis van Indonesië
'N Onontbeerlike plaaslike produk is rys (gewoonlik gekook in piesangblare of sous), wat gewoonlik sag is, sodat dit as bykos dien om die hoofgereg te smaak en die smaak daarvan te beklemtoon. Daarbenewens word rys gebruik om deurskynende noedels, skyfies, poedings en verskillende gebak te maak (rysmeel word gebruik). En byvoorbeeld in Oos -Indonesië, benewens rys, is graan, patats, sorghum en peulgewasse ook gewild.
Indonesiese kookkuns behels die gebruik van geurmiddels en souse, dikwels pittig: geregte word gekruid met neutmuskaat, rooi, swart en wit soetrissie, soja- en gemmersous, naeltjies, knoffel, tamarinde en ander.
In Indonesië word varkgeregte feitlik nie voorberei nie, maar hier kan u altyd geniet van vis gebak in 'n piesangblaar, gerookte makriel, tuna -puree, slukneste in hoenderbouillon en haaivinsop.
Gewilde Indonesiese geregte:
- "Nasigoreng" ('n gereg gebraaide rys met groente, waar vleis of seekos bygevoeg kan word, sowel as warm en pittige speserye);
- “Gado-gado” (slaai met groente en grondboontjiesous);
- Sotobanjar (sop met hoender, rysnoedels, groente en eiers);
- "Rendnag" ('n gereg beesvleis gestoom in klappermelk);
- “Bebek tutu” (eend gekruid met speserye, wat voor die kook in’n piesangblaar toegedraai is).
Waar om die Indonesiese kombuis te probeer?
Dit word in Indonesië met die regterhand aanvaar (vir die was van hande voor en na 'n ete word spesiale kanne suurlemoenwater bedien), maar as 'n laaste uitweg kan u 'n vurk en lepel gebruik (daar is 'n verbod op die gebruik messe in 'n maaltyd). As u outentieke restaurante besoek, moet u onthou dat u koue water of soet ystee bedien om die pittige kos af te was.
Op die eiland Bali (Kuta) kan u u honger versadig in 'Kori Restaurant & Bar' (in die instelling word gaste getrakteer op garnale, krap en inkvisse; gegrilde seekos), in Jakarta - in "Bumbu Indonesia" (tot eet in hierdie restaurant, dit is raadsaam om vooraf tafels te bespreek; gaste word hier aangebied om reuse -garnale met chili -sous te eet), op die eiland Lombok (Senggigi) - in "Warung Paradiso" (in hierdie restaurant, gebou van bamboes, U kan die plaaslike atmosfeer voel en Indonesiese kookkuns bestel in die vorm van seekos, sowel as gebraaide rys en noedels, en besoekers sal verheug wees oor yskoue bier en vars geperste vrugtesap, wat hier teen baie bekostigbare pryse verkoop word).
Kookkursusse in Indonesië
Reisigers wat belangstel in nasionale kookkuns, word uitgenooi na die "Bumbu Bali Restaurant & Cooking School" (Bali): hier word hulle aangebied om 'n onvergeetlike gastronomiese ervaring te kry terwyl hulle geregte voorberei en die plaaslike mark besoek (saam met die sjef kies jy vis gevang dieselfde oggend, speserye, vars vrugte en groente).
'N Reis na Indonesië word aanbeveel om saam te val met die Jakarta Fashion and Food Festival (Jakarta, Mei-Junie).
