Wat is die Kanadese kombuis? Dit is 'n mengsel van gastronomiese resepte uit alle nasies van die wêreld, met die klem op sekere kookkuns in verskillende streke, byvoorbeeld in Quebec - op Frans en in Nova Scotia - op Noors, Bretons en Engels.
Nasionale kombuis van Kanada
Kanadese kookkuns is gebaseer op vleisgeregte - hoender, beer, takbokke, konyne, elande word gebruik: bredies, steaks, braaivleis, steaks word daarvan gemaak. Dit is die moeite werd om 'n filetbrochette te probeer (gebraaide spekfilet met uie en sampioene, vooraf op spiese gesny). Wat die voorgeregte betref, word dit voorgestel deur gekookte varkvleis, paté, gerookte haring, kaas, seekos, en die eerste geregte is fyngemaakte sop en sous van noedels, croutons, boontjies en kruie. Die trots van die Kanadese kombuis is esdoornstroop: dit word bygevoeg by byna alle soetgeregte en nageregte in die vorm van muffins, pasteie, pannekoek, wafels, broodjies, roomys.
Gewilde Kanadese geregte:
- blomkool en tamatiepuree sop;
- Quebec -vleispastei;
- haas gestoof met groente;
- ham in wigstroop;
- pampoenpuree sop met room, peper en uie;
- oestertaart besprinkel met gerasperde aartappels.
Waar om die Kanadese kombuis te probeer?
Die restaurante en kafees van Kanada bedien Franse, Italiaanse, Angelsaksiese, Indiese, Russiese, Japannese en natuurlik nasionale geregte.
In Ottawa kan u u honger bevredig by Pelican Fishery & Grill (gaste word aangebied om mossels in sous, pampoensop en mosselsop met spek te probeer) of Beckta Dining & Wine (hier is besoekers verheug oor die Kanadese kookkuns - vleisgeregte, interessante groente bykosse en wyn), in Quebec - in "Aux Anciens Canadiens" (spesialiseer in Kanadese vleisgeregte) - gaste in hierdie restaurant word bederf met lekkernye in die vorm van rendier- en buffelvleis), in Vancouver - in "Bishop's" (die spyskaart van hierdie restaurant bestaan uit geregte van moderne Kanadese kookkuns) of "Gallery Lounge" (benewens die plaaslike kookkuns kan gaste van die instelling ook jazzmusiek geniet - jazzbande word 'n paar keer per week hierheen genooi).
Kookklasse in Kanada
Diegene wat wil, kan meesterklasse en kookkursusse bywoon wat van tyd tot tyd in Toronto by Humber College gehou word (in die algemeen word professionele sjefs hier opgelei en word seminare oor molekulêre gastronomie hier gehou).
Dit word aanbeveel om Kanada saam met die Eat! (Vancouver, Mei), Oesterfees (Tofino, BC, November), Internasionale Skulpvisfees (Charlottetown, Prince Edward Island, September), Wortelfees (Bradford, Ontario, Augustus), Great Northern White Gourd Festival (Smoky Lake, Alberta, Oktober).
