Die Tsjeggiese kookkuns is die gevolg van sowel die plaaslike gastronomiese tradisies as die van die buurlande: dit is hartlik, vol vleis en eerste geregte, gemaak van natuurlike produkte.
Die nasionale kombuis van die Tsjeggiese Republiek
Soppe speel 'n spesiale rol in die Tsjeggiese kombuis: knoffel word hier byvoorbeeld voorberei - knoffelsop en tsibulachka - uiesop met croutons en kaas. Souse speel 'n belangrike rol in die plaaslike kookkuns - die Tsjeggies maak dit van mierikswortel, tamaties, komkommers, suurroom, lingonbessies, uie of knoffel (die basis is gewoonlik vleisbouillon). Wat vleis betref, is die belangrikste "gaste" van die Tsjeggiese tafel karbonades en steaks, gebraaide en gestoofde varkvleis, pluimvee en wildgeregte, bredies en patate. Afsonderlik moet daar melding gemaak word van kluitjies - gekookte stukke gemaak van aartappel- of meeldeeg: dit word nie as 'n onafhanklike gereg geëet nie, maar word as bykos vir vleis bedien.
Gewilde Tsjeggiese geregte:
- "Boerknie" (varkknie, wat gegeur word met mosterd en peperwortel, en dan gebak);
- “Capra gebak vir knoffel” (karp gebak met knoffel);
- “Rozhvichi” (gebakte vark- en uieskottel);
- Panadel (sop met beesvleis en kruie);
- Husasezelim (geroosterde gans met rooikool).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Wil u 'n gewilde restaurant besoek? Bespreek u tafel vooraf. En as u van plan is om hulle naweke en Vrydagaande te besoek, moet u onthou dat goeie kafees en kroeë in hierdie tyd gereeld vol mense is.
U kan 'n happie in Praag by V Zatisi eet (gaste word aanbeveel om skaaptjops en gebakte gans met sous te bedien), in Karlovy Vary - by Chodovar (hierdie bierrestaurant bedien tradisionele Tsjeggiese geregte, vertroetel gaste met vars bier, bied aan om te besoek 45 -minute toer deur die brouery op die gebied van die restaurant), in Brno - in "Pivovarska pivnice" (liefhebbers van die skuimdrank kan bier drink in hierdie kroeg en dit saam met gegrilde wors eet). Wenk: Aangesien baie ondernemings dikwels ekstra fooie hef (restaurantbelasting, diensfooi, couvert - 'n fooi vir 'n mandjie brood en speserye of 'n stel eetgerei), moet diegene wat nie te veel wil betaal nie, restaurante kies sonder ekstra "betaalde diens".
Kookkursusse in Tsjeggië
By die Culinary Institute van Praag word diegene wat wil, aangebied om 'n kursus in kookkuns te volg, waar hulle stap vir stap kennis sal maak met die klassieke Tsjeggiese kombuis en geleer word hoe om vleisgeregte en souse te kook. Boonop kan u in Praag die kookskool van die Chefparade besoek, waar diegene wat wil, geleer word hoe om ou Boheemse sop met kool en gerookte vleis, vark -goulash met kluitjies, vrugtekluitjies met maaskaas en ander geregte te kook.
In die Tsjeggiese Republiek kan u na die pannekoekdag (Januarie, Februarie, Beroun en Praag), die Gastrofest Gastronomic Festival (November, Ceske Budejovice), die Food Food Festival in Mei (Praag), die Fish Festival (Augustus, Brno)).
