'N Reisiger in Tunisië dink miskien dat die plaaslike wynmakers die lewe in pienk wil sien. Dit is te danke aan roséwyne, wat meer as die helfte uitmaak van alles wat in die land vervaardig word. Tunisiese wyne is lig en verfrissend. Dit is goed om dors te les na 'n stranddag, en om 'n vuur te blus wat veroorsaak word deur pittige plaaslike geregte, en as 'n romantiese deel van 'n aand onder die Maghreb -sterre.
Franse bladmusiek
Tunisië, wat jare lank 'n Franse protektoraat was, het baie glorieryke tradisies van sy ouer broer aangeneem. Wynmaak was gelukkig een van hulle. Druiwe het hul oorsprong in hierdie gebied tydens die bewind van die Feniciërs in die eerste millennium v. C., maar die hedendaagse Tunisiese wynmakers hou by meer moderne Franse tegnologie in hul werk.
Die belangrikste variëteite waaruit Tunisiese wyne gemaak word, is die rooi Alicante, Grenache en Senso en die wit Claret en Muscat van Alexandrië. Die grootste hoeveelheid wyne wat in Tunisië geproduseer word, val op rooi- en roséwyne, met byna alle produksie op die plaaslike mark.
Bekende Tunisiese Muscat
Die oudste Tunisiese wingerde is op Cap Bon geleë. Hierdie skiereiland bied die grondstof vir die produksie van Muscat sec de Kelibia -wyn. Die belangrikste aantekeninge is ligte sitrus -flair en blomme -geure. Hierdie droë en effens bitter wyn is 'n gunsteling onder beide Tunisiërs en gaste van die land. Dit is perfek vir enige gereg op die plaaslike tafel.
Die sandgrond van die skiereiland gee aanleiding tot nog 'n beroemde Tunisiese wyn - Gris de Tunisie. Dit word 'Grey Tunisian' genoem, en hierdie wyn verfrissend in die mees intense hitte. Dit het 'n delikate pienk kleur en die belangrikste nasmaak van die viooltjies en swartbessies.
Vir aanhangers van die klassieke
Die glorieryke historiese verlede van Tunisië, sy unieke argitektoniese oorblyfsels en nasionale tradisies word weerspieël in die produkte van plaaslike wynmakers. Onder die klassieke rooiwyne wat in Tunisië die moeite werd is, is Karthago en Magon, wie se name boekdele vir geskiedenisliefhebbers spreek. Die naam Magon is gedra deur 'n ou Tunisiese landboukundige, in wie se kronieke die belangrikste inligting oor ou wynmaak bewaar is. Carthago, aan die ander kant, was geleë op die plek van die moderne staat, en dit was daar dat die Fenisiërs twee en 'n half duisend jaar gelede die eerste Tunisiese wyne voorberei het.
