Die Fidjiaanse kookkuns is gebaseer op die gebruik van 4 hoofbestanddele: kokosneute, seekos, wortelgroente (jams, kassava, taro), groente.
Fidji nasionale kookkuns
Dit is opmerklik dat voedsel in Fidji op verskillende maniere voorberei word: die mees bekende vir Europeërs is kontinentaal, en meer eksotiese kos word volgens Indiese resepte met baie speserye berei. Boonop val die Asiatiese manier op, wat beteken kook volgens Japannese, Chinese en Koreaanse kookkuns.
Die plaaslike kookkuns bevat vleisgeregte (bok, wild, lam) met kerrie, allerhande seekos gebraai oor houtskool, rys- en koringpannekoeke met klappersous, taro -blare wat in klappermelk gekook is, kassavapoedings. Diegene wat iets eksoties wil probeer, kan aangebied word om 'balolo' te proe - gebraaide en gekruide klein seewurms.
Gewilde Fidjiaanse geregte:
- "Rou -rou" (slaai met taro, meer presies met sy blare - dit word gewoonlik as 'n toevoeging tot vis bedien);
- "Caconda" ('n visgereg gemarineer met lemmetjiesap);
- "Lovo" ('n gereg met vis of vleis en plaaslike groente wat in erde -oonde gaar is);
- "Cassava" ('n gereg in die vorm van piesangs en tapioka met klappermelk);
- "Duruka" ('n gereg gemaak van gekookte groente, soos aspersies).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Aangesien plaaslike gastronomiese tradisies vervang word deur Japannese, Chinese, Latyns -Amerikaanse geregte, is dit raadsaam om een van die plaaslike inwoners of na afgeleë eilande te besoek as u die tradisionele Fidjiaanse kookkuns wil proe. Maar tog kan u u honger in Suva in "Ashiyana" versadig (op die spyskaart vind u plaaslike kombuis met 'n Indiese aksent - as u wil, kan u geregte bestel met 'n matige byvoeging van speserye) of "Eden Bistro & Bar" (die instelling sal 'n beroep doen op liefhebbers van vleis en geregte van seekos), en in Nadi - by "The New Nadi Farmers Club" (hier word gaste getrakteer op seekos en internasionale geregte, asook hier word partytjies gehou). Belangrik: dit is gebruiklik om 'n soort aandenking in plaas van wenke in die plaaslike instellings te laat, maar in Indiese en groot restaurante in toeristegebiede is dit anders, waar dit raadsaam is om 5-10% van die rekening vir tee te laat (dit is nie gebruiklik om tee te drink in kafees).
Kookklasse in Fidji
Soms hou plaaslike restaurante kookkuns, wat u kan bywoon, maar u moet vooraf navraag doen oor hul skedule. As u geïnteresseerd is in huiskos, aanvaar 'n uitnodiging van 'n plaaslike persoon om na sy huis te kom - hy onthul die geheime van die Fidjiaanse kookkuns en behandel u met plaaslike spesialiteite.
'N Reis na Fidji kan tydsberekend wees om saam te val met die suikerfees (Lautoka, September).
